Im ganzen werden die verschiedenen Arten an Kaffee vom Unternehmen in 3 (drei) Kategorien verordnet:
Kaffee Gruppe I: Arábica good cup , fine cup und Kirsch. Kaffee wird in den Regionen von Minas Gerais, São Paulo und Paraná angebaut. Besitzt einen milden und süssen Geschmack, werden normalerweise nach der USA, Europa und Japan vermarkt.
Kaffee Gruppe II: Arábica Rio Minas. Kaffee wird in den Regionen von Minas Gerais (Zona da Mata) und Espírito Santo angebaut. Besitzt einen starken Geschmack und wird normalerweise nach Europa und Mittleren Osten vermarkt.
Kaffee Conilon oder Robusta: Kaffee wird in den Regionen von Espirito Santo, Rondônia und Süden Bahia’s angebaut. Besitzt einen neutralen ausgeprägten Geschmack und wird normalerweise in die ganze Welt vermarkt und seinen neutralen Geschmack ermöglicht in mit Arabica zu vermischen, da er auch normalerweise billiger ist.